鳊鱼人文社会百科46 阅读为长春鳊、三角鲂和团头鲂3种鱼的统称。湖南省养殖的主要品种是长春鳊，许多地区均有分布，并在全省优质鱼产量中占有很大比重。肉多骨少，一般含肉量在77％左右。肉质细嫩、肥美可口，富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，食用后对胆固醇高者十分有益。还有药用价值，有助肺气、健脾胃、治肠糜之功能。在市场上备受消费者喜爱。
