鱼鲊

古肴名。北魏《齐民要术》载：先下水、盐、浑豉（整豆豉）、擘葱（折断的葱），次下猪、羊、牛三种肉。腤两沸（煮两滚），下鲊。打破鸡子四枚，写中（倒进去），如瀹鸡子法（象煮鸡蛋的方法一样）。鸡子浮，便熟。食之。