鱼肉末

原料:净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。精盐1克。
加工方法：(
加工方法：(1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。(3)同烂米粥或面片一起食用
特点：软嫩，味鲜，营养丰富。制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。