苦菜大肠汤

【summary】：原料：选用深山坑沟沿边的野生苦菜干150克，猪大肠头2个约500克。2、猪大骨1000克，盐10克，味精10克。
加工方法：1、将猪大肠头摘去油脂，翻洗干净，放入沸水锅焯水，捞起切成块待用。2、把苦菜干摘洗干净，捡掉粗枝，浸泡于清水中2个小时。3、锅置中火上，把猪大骨熬成乳白色后，捞起骨头留汤，将洗净的苦菜、大肠头放入骨头汤中，用文火烧煮3小时，加入精盐、味精即可盛碗食用。
特点：此汤清凉降内火，排解内毒，是暑天的保健食物。 【caixi】：闽菜 【tese】：汤煲