炒合菜戴帽
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【summary】：原料：猪瘦肉（牛羊肉均可）100克鸡蛋2个水线粉100克香干2块水发木耳50克菠菜50克绿豆芽200克葱白段10克精盐3克酱油10克味精3克绍酒15克素油75克麻油15克
加工方法：（1）猪肉、香干切成丝，香干用沸水焯一下。绿豆芽掐去根。鸡蛋磕入碗中加点盐、味精打透。（2）将锅烧热，用油滑锅后，下油约40克，投入葱白段，放入肉丝煸炒至泛白，依次下干丝、豆芽、木耳、水线粉、菠菜、盐、酱油、酒、味精，同炒片刻，浇麻油出锅盛于盘中。(3)把蛋液入锅用油煎成两面金黄的圆饼,烹点酒 【caixi】： 【tese】：家常菜
加工方法：（1）猪肉、香干切成丝，香干用沸水焯一下。绿豆芽掐去根。鸡蛋磕入碗中加点盐、味精打透。（2）将锅烧热，用油滑锅后，下油约40克，投入葱白段，放入肉丝煸炒至泛白，依次下干丝、豆芽、木耳、水线粉、菠菜、盐、酱油、酒、味精，同炒片刻，浇麻油出锅盛于盘中。(3)把蛋液入锅用油煎成两面金黄的圆饼,烹点酒 【caixi】： 【tese】：家常菜