文蛋

古肴名。清《调鼎集》载：生蛋入水一二滚，取出，击碎壳，用武夷茶（福建武夷山产的茶叶），少加盐，煨一日夜，内白（蛋白）皆变绿色。咀（嚼）少许口能生津。