杂谈私房菜

【author】： 【summary】：近几年，私房菜由香港传入内地。这是一种特殊经营模式的食肆，它不是大规模的经营饭店，而是更接近于一种家庭作坊的感觉。经典的私房菜经营，通常一次只专心服务于一、两桌客人。客人去之前要提前预约。菜式和上菜的顺序由店家全全安排，各家都有自己的特色和高招。私房菜价格较贵，但一般不另加收服务费，通常只收现金。私房菜馆也是各界名流常去之处所。欲知其味先品文史若要在京城寻找找私房菜馆，你会发现走街串巷钻胡同才是正途，落座以后消幽宁静方为上品。和私房莱的滥觞之地香港不同的是，北京的食客选择私房菜的理由除了神秘、美昧、亲切，