菜豇豆

又名豆角、长豆角、角豆、带豆、饭豆、腰豆等。属豆科豇豆属。原产亚洲东南部热带地区，我国栽培历史悠久，现南北各地普遍栽培，南方四季供应，是人们食用的主要蔬菜品种之一。豇豆以嫩质荚果供食，含维生素甲丰富，嫩荚能做多种菜肴，也可作馅、腌制。主要品种有：青豆角、白豆角、红豆角等，各地栽培时间和上市时间不同，出现许多地方著名品种，如东北、华北的十八豆、广州黄花豆角、成都红咀燕、华南银燕、上海白豇豆、山西线青豇豆等。豇豆味性甘、咸、平、无毒，具有理中益气、补肾、健脾、止消渴的功能。常食可治糖尿病、口渴、便频等疾症。