麒麟菜

（Eucheumamuricatum）又称龙须菜、鸡脚菜。红藻门原红藻纲杉藻目红翎菜科麒麟菜属。藻体长10～30厘米，宽2～3厘米，紫红色，新鲜时软骨质，肥厚，具不规则的分枝，干后较坚硬。基部具一盘状固着器，其上生有一些纤维状根，用来附着固定在生长基质上，诸如珊瑚礁、贝壳、石砾或专为养殖设置的竹篊、竹筏、绳索或其他物体上，分枝圆柱形，腋角叉开伸展，互生，对生，偏生一侧的不规则的生长，顶端尖而细，分枝表面一般具有半球状的疣状突起，这些突起在分枝上部密集，下部稀疏，也正是藻体囊果着生的部位，很少在光滑部分，果孢子囊单生或双生，在产孢丝的基部，生长在珊瑚礁的岩石上。藻体内部最外是2～3层细胞个小的皮层细胞，向内侧为个大的薄壁细胞，在髓部的中央具有藻丝，皮层细胞的薄壁细胞也较甘紫菜厚，四分孢子囊集生。麒麟菜分布于热带和亚热带地区。中国民间常以本种腌制成咸菜食用；本种富含胶质，是提取琼胶的原料。