能代谢

机体作功、产热而释放能量的化学变化过程。机体的能量来源于营养物质（蛋白质、脂肪、糖），它是进行各项劳动时需消耗的能量。能量消耗随劳动强度的不同而有显著差别，即劳动强度愈大，消耗的能量也愈多。因此，测定能量消耗可作为制订合理劳动组织及合理营养标准的依据。