重庆饭店

 

位于四川重庆市新华路41号。于1959年开业，原是银行大楼，高大而宽敞，分别在三处设有六个雅座和餐厅。东、西二楼内均设有普通餐厅和雅座，在二栋楼的对面设小吃部，供应快餐与小吃。 此店开业时，曾调集市内十几名厨师，并注意培养新秀，使烹饪后继有人，青出于蓝胜于蓝。能烹制上千种川菜，上百种点心。著名品种是：锅巴肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、火爆双脆、荔枝鱿鱼卷、红烧熊掌、狗肉汤、孔雀开屏、推纱望月、金鸡独立及名点玉兔饺、金鱼饺等。这里还经常办高级宴席，是政府宴请和民间喜庆的主要场所之一。曾以“重庆第一家”而著称于世。