皂化法物理化学16 阅读saponification method利用油脂等能与强碱发生皂化反应，生成脂肪酸盐而将其分离的方法。例如，用石油醚提取粮食中的石油烃，同时也将油脂提取出来，如在提取液中加入氢氧化钾-乙醇溶液，油脂与之反映生成脂肪酸钾盐进入水相，而石油烃仍留在石油醚中。［参224］
