质壁分离

植物细胞由于失水而使原生质体收缩和细胞壁分离的现象。细胞处于高渗溶液（即渗透压高于细胞液渗透压的溶液或渗透势低于细胞液渗透势的溶液。渗透压与渗透势绝对值相等，符号相反）中时发生。例如，将具有液泡的细胞置于对细胞无毒害的1摩／升的蔗糖溶液中，由于细胞液的水势高于外面溶液的水势，液泡中的水分外渗，液泡体积缩小。开始原生质体和细胞壁也随之收缩，整个细胞体积缩小。但由于细胞壁的伸缩性是有限的，而原生质体的伸缩性较大。因此，在细胞壁停止收缩时，原生质体还在继续收缩，这样原生质体和细胞壁便开始慢慢分开。起初只在细胞的角上稍有分离（这时称为初始质壁分离），后来分离的部位越来越大，最后原生质体收缩成团，和细胞壁完全分开。如果质壁分离的时间不长、不严重，细胞一般不会受到损伤。把这样的细胞放在纯水或低渗溶液（渗透压低于细胞液渗透压的溶液或渗透势高于细胞液渗透势的溶液）中，水分顺着水势差从外面进入细胞，液泡体积随之增大，原生质体也慢慢恢复到和细胞壁紧靠在一起的原先状态，这种现象称为质壁分离复原。质壁分离时，膨压为零，细胞呈不紧张状态。质壁分离现象是植物活细胞所具有的特性，因此可以用来判断细胞的死活，也可用来测定细胞液的渗透势以及原生质的透性、弹性和黏滞性等。