祁术

药用植物名。系白术中的一种品质最优的产品，因其产于祁门县，故名。祁术生于海拔千米以上，多云多雾、且土质肥沃的山坡上，怕高温，忌积水，较耐寒。其药用部位根茎，大者如拳状，形似如意，与茎杆相连处较细长，如鹤颈形。故药工以“鹤顶，如意形”来概述祁术的商品特征。祁术具有明显而持久的利尿、降糖、强壮、抗血凝作用。当地有“一场大病，祁术不离，吃上两斤，上山有劲”之说。祁术的经济价值很高，在清代末年南洋群岛召开的国际土特产会上，祁术获“质量优良”奖，其价格为普通白术的五倍左右。