湖南白豌豆

豌豆的一个品种。湖南省常年种植面积7万余亩，亩产80千克，总产量约5600吨，商品量约4500吨。湖南白豌豆属蔬菜形，子粒大，淀粉多，食味好。百粒重25克左右。种皮白色或花白色，子粒圆形，种皮薄，成熟后的种皮皱缩。豆荚较软，每荚含有4—10粒种子，农民常采嫩荚食用和作商品销售。作蔬菜味佳可口。白豌豆对土壤适应性强，耐旱，耐瘠，耐酸，耐碱。子粒每百克含蛋白质21克，脂肪1.6克。白豌豆除主要用作蔬菜外，干豆也用于制酱、酱油和罐头。还是制作精粉丝的好原料。