湖南香米

用“香优63”香稻谷加工而成的晚籼特等香米。“香优63”由湖南省杂交水稻研究中心选用籼型香稻不育系湘香2A作母本，非香的恢复系作父本杂交组合而成。稻穗上所结谷粒只有约10％具有香味，符合人们对香米食用的要求。经过湖南省晚稻区试统一测定，该品种单季亩产500千克，大面积种植亩产可达460千克，糙米率81.6％，精米率73.0％，整精米率64.0％，并具有较强的抗性，如抗稻瘟病、叶瘟病，是一种集优质、高产和香味于一体的优良杂交组合，在解决目前我国稻谷优质和高产不能相互统一的矛盾方面有所突破。“香优63”现由湖南省贺家山原种场专辟7000亩基地种植推广。1990年，贺家山原种场优质精米厂用这种香稻谷加工出湖南香米1300多吨，在本地和长沙试售，深受用户赞赏。湖南香米属清香型，米质优良。米粒呈长粒形，透明，色泽好，呈油光色，垩白率低（5％），垩白面积小（7.65％）。含蛋白质8.6％，糊化温度与胶稠度适中，直链淀粉含量适宜。所煮米饭色白有光泽，柔软，冷后不粘结，而且香味纯正圆润。生产工艺与一般大米大致相同。包装采用标准麻袋包装，每袋净重90千克，也可用每袋净重50千克的小麻袋包装，或用聚乙烯塑料袋包装，装量有1千克、2.5千克和5千克三种。