湖南玉兰片

湖南首创传统特产山珍菜蔬。以其形似玉兰，洁白如玉，故名。最早产于资水上游的竹林山区，始为农家自制自食，后渐供出售。清咸丰年间新化县洋溪人邵同堂集资设厂于武冈制作玉兰片，生意兴隆，后发展到城步、邵阳、新宁、新化、安化、益阳等地，遍及全省产竹山区。由于其肉质细嫩鲜脆，被人视为奇珍。湖南玉兰片品种多样，按其生长、加工季节不同而分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春片”等。其中以“宝尖”品质最佳，用“雨水”前未破土之含苞冬笋制成，此为玉兰片中之极品；冬片用“惊蛰”前破土露头的冬笋制成；桃片用“惊蛰”至“春分”之间的春笋制成，时值桃花盛开，故名；春片用“春分”至“清明”期间的春笋制成，俗称“大片”，质地稍粗。1985年，资兴县八面山玉兰片获部优称号。