上海锅饼

【summary】：原料：面粉90克筛过,粘米粉30克（筛过）,发粉1/2小匙（筛过）,幼糖1大匙,鸡蛋2粒（打散）,水180ml,盐1/4小匙,油1杯,馅料:豆沙/莲蓉500克
加工方法：1.皮料：将全部材料搅拌均匀，过沥待用。2.倒入少许皮料再不黏底平底锅做成薄圆形倒出，抹上馅料，皮的边沿抹上面糊，对折成半圆形然后黏好边。用牙签在皮的表面插孔，然后再皮上稍微施压，以压出空气至平。3.烧热油，用中火把锅饼半煎炸至金黄色，去出沥干油，便可切块供食。 【caixi】： 【tese】：小吃类