卫生检验

（Sanitary Inspection） 为保障人民健康和维护国家信誉，按照《中华人民共和国食品卫生法（试行）》（简称食品卫生法）和对外贸易合同、标准的规定，以及出口食品输入国政府公布的卫生法令，对进出口商品检验其是否符合卫生条件。国家《食品卫生法》规定：“进口的食品、食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。”进口上款所列产品，由国境食品卫生监督检验机构进行卫生监督、检验。进口单位在申报检验时，应当提供输出国（地区）所使用的农药、添加剂、薰蒸剂等有关资料和检验报告。海关凭国境食品卫生监督检验机构的证书放行”。并规定出口食品由国家进出口商品检验机构进行卫生监督、检验。海关凭商检机构的证书放行。商检机构对出口食品，还要按照合同、标准以及各进口国的法令规定要求，执行卫生检验和监督管理。凡生产、加工、贮藏出口食品的有关单位都要向商检机构登记注册；对符合《出口食品厂、库最低卫生要求（试行）》和《出口食品厂、库注册细则（试行）》的规定的厂、库，经检查批准，核发注册证书和批准编号，方准生产出口食品。商检机构对出口食品执行卫生检验的项目，主要是根据不同商品和国外不同的要求进行。例如：微生物检验，系检验细菌数和大肠杆菌数，不得有沙门氏菌属等肠道致病菌；农药残留量检验，系检验六六六等有机氯、马拉硫磷等有机磷、西维因等有机氮农药的残留量；薰蒸剂中磷化铝残留物（一般称磷化物，以磷化氢计）检验；家畜使用兽药（如抗生素）后的残留物检验；严重致癌物质（如黄曲霉毒素B1、 3·4苯并芘）检验；有害元素（如汞、砷、铅、锡、镉、铜、锌等）检验；粮食及水海产品的放射性污染检验；食品添加剂检验；包装用纸的萤光素（如包装食品用的纸张是否使用萤光增白剂）检验，以及激素如乙烯雌酚等的检验。