蛋白质结构

（protein structure）蛋白质 结构分为四级。蛋白质的一级结构表明 氨基酸的排列顺序和连接方式。二级结构指多肽链的肽链骨架借肽键平面与α-碳原子的单键的旋转性绕成的螺旋状结构（即α-螺旋）或折叠成的片层状结构（即β-片层结构）。三级结构表示每条多肽链的折叠方式。四级结构表示组成 蛋白质的亚基相互联系的方式。蛋白质 的结构与其功能密切相关。