油脂甲脂化生物与环境47 阅读指将油脂中的脂肪酸游离出来，使原来沸点较高的油脂变成一种沸点较低的物质。在油脂物证检验时，特别是定性分析中，由于油脂的沸点太高，很多分析方法不能直接分析油脂中的脂肪酸，必须对油脂进行甲脂化，把油脂中的脂肪酸游离出来，才能进行分析。油脂甲脂化的方法有：甲醇钾法、硫酸法、三氯化硼法和重氮甲烷法等。以硫酸法较好，回收率可达94％。（王传道）
