作为山西的考生，高考分数521分是否能进入成都理工大学取决于该校当年的录取分数线及招生政策，建议查询成都理工大学近年的录取分数线作为参考。关于外语学习日语是否可以替代英语，成都理工大学的具体政策需要咨询学校的教务处或招生办公室，一般而言，大学英语四六级考试是中国高等教育的重要组成部分，日语等级考试可能无法直接替代。宿舍环境方面，成都理工大学提供的宿舍条件良好，配备有空调和单独的卫生间，具体是几人间需要根据学校当年的宿舍安排而定。