江苏文科516分，排名39429，建议冲一下西安工程大学的什么专业呢？

根据您的分数和排名，可以考虑西安工程大学的一些文科类专业，如汉语言文学、英语、法学等。建议您查看西安工程大学近年来的录取分数线和排名情况，以及各专业的就业前景，结合自己的兴趣和职业规划做出选择。