会展策划与管理专业是临沂科技职业学院的重点建设专业，面向全国统一招生，学制三年。该专业依托校企多元岗位评价体系，注重实践教学，增加学生实训实践机会，旨在培养学生的基本知识技能和工匠精神，培养高素质技能技术人才。关于山东415分能否被录取，建议直接咨询临沂科技职业学院的招生办公室获取最准确的录取分数线信息。至于就业前景，该专业毕业生可在会展公司、旅游企业、酒店管理等领域从事策划、管理等工作，就业范围较广，但具体就业情况还需结合个人能力和市场需求。