化学工程与工艺专业主要学习化学工程、化学工艺、能源化工等方面的基本理论和知识，培养能在化工、炼油、冶金、能源、轻工、医药、环保等部门从事工程设计、技术开发、生产技术管理和科学研究等方面工作的高级工程技术人才。材料化学专业则侧重于材料科学的基础理论、材料制备与加工、材料结构与性能等方面的知识，培养能在材料科学与工程及相关领域从事研究、教学、科技开发及相关管理工作的材料化学高级专门人才。就业方向上，化学工程与工艺专业的毕业生可以在化工、能源、环保等行业从事工程设计、技术开发等工作；材料化学专业的毕业生则可以在材料研发、生产加工、性能测试等领域工作。两个专业的区别主要在于化学工程与工艺更侧重于化学过程的设计与优化，而材料化学则更侧重于材料的设计、合成与应用。