甘肃省历史类考生479分被甘肃警察学院录取的概率取决于当年的录取分数线、招生计划及报考人数等因素。建议参考甘肃警察学院近几年的录取分数线及排名情况，结合自己的分数和排名进行判断。至于推荐的专业，可以考虑一些录取分数线相对较低的专业作为稳妥选择，具体可咨询学校招生办或参考志愿填报系统中的辅助志愿填报参考。