化湿散风药膳——薏仁苓术羊肉煲

化湿散风药膳——薏仁苓术羊肉煲　　这里要给大家推荐的药膳应该说是针对风湿病患者的。湿度比较大、又比较炎热的季节，风湿病患者最典型的症状是什么? 　　在这个季节最突出的一个是热，一个是湿，患者表现出来的症状是关节的沉重、酸痛、肿胀，而且有全身的症状。夏天的时候暑湿比较盛，一般都有湿盛伤及脾胃，出现胃的胀、堵、满、闷，食欲不太好，有的患者可能还会出现大便偏稀、腹胀等，这些症状在夏季比较突出。从食疗的角度来讲，就是化湿散风。 　　湿邪往往和风邪寒邪一起侵袭人体，所以在祛湿的同时，还要注意散风，注意祛寒。另外，毕竟是炎热的夏季，药味不能够过辛燥、温热。今天给大家推荐的这道药膳的名字叫薏仁苓术羊肉煲。 　　这道药膳需要准备的原料有：薏苡仁50克，茯苓片25克，苍术10克，白萝卜500克，羊肉500克，羊脊骨4块，葱、姜、花椒适量。首先将羊肉、白萝卜切成块，姜切成片，把葱切成碎末备用，这样这道药膳的准备工作就完成了。这里比较陌生的就是苍术。 　　苍术为菊科多年生草本植物苍术，性温，味辛、苦，具有健脾、祛风除湿等功效，《神农本草》还特别著有发汗、除湿、升阳气的记载。 　　临床治疗上是不是经常用到这味药呢?答案是当然的，而且是经常用，但不是在风湿病的活动期，而是当关节出现积液时经常用它。从中医角度来讲辛味能够发散，从外界把风寒湿邪散开出去。另外，它还稍有点苦味，苦能够燥湿，能够胜湿。 　　这道薏仁苓术羊肉煲的制作方法是这样的：首先将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里，加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏苡仁、白萝卜，用大火煮开后加入盐、白胡椒粉、料酒，这时候改用小火炖60分钟左右，60分钟后加入鸡精，最后撒上葱末，这样这道药膳就可以食用了。 　　茯苓起两个作用，一个是健脾，恢复正常功能，把水湿都清除掉。另外，它还给湿邪一个出路，通过利水把那些水湿除掉。 　　把所有的原料——薏苡仁、茯苓、苍术、白萝卜、羊肉、羊脊骨全部放在一起，对于风湿病患者来讲最突出的功效是什么呢?突出的功效就是能够祛湿、健脾胃、散寒、祛风。在炎热的夏季湿盛的时候，把偏异的地方纠正了，就会发挥出更好的功效。 　　如果患者处在急性期，红、肿、热、疼、红，皮肤很热，口干、口臭，舌苔特别的黄，小便也黄，大便偏干，那么用这道药膳就不太适宜了。