狗不理

狗不理包子，天津特产。 △清末天津侯家后南三岔口有一家叫“德聚号”的包子铺，老板叫高贵友，小名叫狗子。从制馅、捏包、上屉到出售，前前后后只有他一个人。实在忙不过来，他就在摊头上放一把筷子、一摞碗，顾客要吃，就把钱放在碗里递给他，他按钱给包子。顾客吃完，放下筷子就走。自始至终，他几乎不说一句话。于是人们就常常笑说“狗子卖包子，一概不理”，“狗不理”便成了人们送过他的绰号，“狗不理包子”（简称“狗不理”）也就成了这种包子的特色名称。 又：过去天津有个包子铺，地处“沟北里”，这里的包子滋味鲜美，食客盈门，人称“沟北里包子”，后讹为“狗不理包子”。 又：此店包子味美，店里豢养的狗吃到包子后，只顾美餐，主人呼唤它，它却理都不理，故称。