鱼木鱼丝面与鱼包

广州小镇新塘特产风味小吃。以鲮鱼脊肉为主料，将其剁成泥状，每斤加精盐六分，用力搅至起胶，然后用生粉作“醭”，反复推擀至薄，切成条状，即成鱼丝面。 如把它切成三角块状，包上馅料，即成云吞（馄饨）形称为“鱼包”。二者皆用汤水煮熟，调入味料，以少许鸡蛋和湿粉勾芡即成。 鱼包又叫鱼皮角、鱼皮云吞、鱼饺等。一般入秋后上市供应。