劝菜的是非

【author】： 【summary】：劝菜固然是美德，但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。孟子说：口之于味，有同嗜好也。我觉得他老人家这句话多少有点语病，至少还应该加上一段但书。我还是比较喜欢法国的一谚语：惟味与色无可争。意思是说，食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢，没有一定的美恶标准的。这样说来，主人所喜欢的好菜，未必是客人所认为好吃的菜。肴馔的原料和烹饪的方法，在各人的见解上（尤其是籍贯不相同的人），很容易生出大不相同的估价。有时候，把客人所不爱吃的东西硬塞给他吃，与其说是有礼貌，不如说是令人难堪。