选择海蛰的技巧

海蛰可以加工成海蛰皮和海蛰头。优质的海蛰皮呈白色，有光泽，松软无泥沙。附有血膜、破碎的是较次的海蛰皮。海蛰头，肉干完整，色淡红光亮，无泥沙杂物的为优质品；肉干基本完整，色较红，无泥沙杂物的次品；色红，无泥沙，不完整的海蛰头为较次品。海蛰收藏一两年后，吃起来比较新鲜的嫩；购买时亦可向卖主询问海蛰的存放时间。