虾池

江苏东台县传统小吃。系以鲜虾、面粉、苏打、食盐、大葱、食油等为原料制作而成的油炸食品，其形圆色红，每只重一两六钱，直径四寸许，酥松香脆，鲜咸味美。因制作时把一两条虾放在饼的中央，如虾入池底，故名“虾池”。