中华台湾名菜

【author】： 【summary】：珍珠丸子取肉末、虾仁及调料，用水与太白粉搅匀后，挤成丸子，外表粘滚糯米，蒸熟。成品小巧玲珑，味道鲜美，富有弹性。八宝鸭鸭腔内填火腿、红萝卜、冬菇、笋丁、莲子、青豆、虾仁、糯米及调料，烤、蒸、煮而成。为传统筵席大菜，外型美观，味道鲜美。肉苁蓉红烧鸡将鸡块及调料炒后加清水、香菇等同煮；将肉苁蓉切片放入再煮至熟而食。肉苁蓉为中药材，性温，与鸡同炖有滋阴补阳食疗效果，宜秋冬进补，色香味俱佳。五味鸡鸡体用调料抹匀腌好，放水加温，大煮慢炖至熟；凉后涂蛋黄、淀粉，油炸，剁块，淋以调料汁而成。皮脆里嫩，味美适口。三菇献寿