制糖业

台湾著名的传统制造业，分为白糖业和红糖业两个行业。光复后，当局接收日本财团拥有的糖厂和蔗地，成立专业生产砂糖（白糖）的台湾糖业公司（简称“台糖”）。所属现有糖厂23座，分布于中、南及东部地区，所需原料甘蔗由自营农场或契约蔗农供应。长期为台湾食品业的大宗出口物资，约有一半以上外销，是日本砂糖市场的主要货源，与日本主要商社订有长期供货合约。近年来国际砂糖市场供过于求，糖价长期低迷，台糖公司外销连年亏损，渐采取内销为主、外销为辅的策略。在1988年的584261吨年产量中，外销仅为7385吨，只占总产量的1. 3％，内销糖则占85％。台糖公司除生产白糖外，还生产糖蜜、蔗渣等副产品。红糖业主要由民间工厂经营，1980年时约有20家工厂，年产量2～3万吨，产品或外销、或提供给饲料及味精工业作原料。近年来消费市场对红糖需求量锐减，味精业也改以低价糖蜜作原料，红糖业逐步萎缩。与此同时，由于糖价一直下滑，平准基金的补偿能力有限，农民对种蔗积极性不高，也影响了制糖业的发展。90年代初，甚至出现了岛内市场被进口糖所占领的局面。1991年，进口糖比率为总需求的1/4。