云南猴头菌

产于云南省西北部和东北部山区。因寄生在栎、桦等树干上，色白并有淡黄色或粉红色，椭圆光洁，远望如金丝猴，故名。营养丰富，含有多肽及醣类，以及人体需要的多种维生素，菌肉脆嫩，清香爽滑，醇厚可口，有“素中荤”之称，是鲜美无比的山珍。可素炒、荤炒、清炖、红烧、蒸煮等；与银耳烹制甜食，汁液粘稠，呈粉红色，食之有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容健体等功能。