河豚现身重庆餐桌

以味道鲜美而又巨毒著称的河豚，近日登上市内餐馆的餐桌，昨日有餐馆称，已开始在卖河豚。据了解，由于河豚有毒，宰杀和烹制过程都非常讲究，鲜有餐厅敢售卖。杀鱼高薪聘专人剖河豚要想让河豚上餐桌，先要解决河豚毒素的问题。为此，这家餐厅不惜高价从苏州请了两位杀河豚的师傅。据称，其中一位杀鱼高手月薪6000元以上，每天只负责杀十几条河豚，比普通杀鱼匠工资高出10倍。杀鱼匠沈先生称，出身杀河豚的世家，已经在这个行当中干二十多年，从未失手。沈先生表示，几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），特别是河豚的卵巢和肝脏有剧毒，