湖北民间瓦罐鸡
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湖北的小城经常可以看到一些民间风味饭馆前摆放着一些大瓦罐，瓦罐的外表被釉成金黄色，非常古朴典雅，上写有一个大大的“煨”字。饭馆外的招牌上常常写着“猴头菇煨鸡”、“猪肚煨鸭”等。饭店中的小伙计身穿民族服装，从大大的瓦罐中用铁夹夹出一个个小的瓦罐，让服务生用托盘逐个端进去，小瓦罐是咖啡色的，有一种朴实无华的感觉。瓦罐鸡端上桌来，每人舀一碗，可以细细观赏和品尝。汤是米黄色的，鸡是农家养的鸡，在大的瓦罐中用蜂窝煤慢慢地煨了一整天，汤料中还加入了一些中药材，有一种特殊的香味，而鸡的嫩度又被掌握得恰到好处，如此细腻的