上海菜饭
地方特产50 阅读
【summary】：原料：白米4杯（量米杯）、青江菜1斤、沙拉油3大匙、豬油1小塊、薑1小塊、干貝2顆（乾）、清水3-1/2杯鹽1茶匙
加工方法：1.白米洗淨；豬油切薄片；青江菜菜葉先切下，根部直切對半洗淨備用；薑切末；干貝加水和米酒以微波3分鐘蒸軟，以菜刀壓成細絲。2.將快鍋燒熱，放入沙拉油、豬油，將豬油油脂爆出後，放入薑末、干貝絲爆香，再將豬油渣挑出，再放入青江菜葉炒至半熟，再放入白米拌炒，加入清水及鹽，再將其餘青江菜擺入，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火加熱至發出唧唧聲後轉小火，計時4分鐘熄火， 【caixi】： 【tese】：私房菜
加工方法：1.白米洗淨；豬油切薄片；青江菜菜葉先切下，根部直切對半洗淨備用；薑切末；干貝加水和米酒以微波3分鐘蒸軟，以菜刀壓成細絲。2.將快鍋燒熱，放入沙拉油、豬油，將豬油油脂爆出後，放入薑末、干貝絲爆香，再將豬油渣挑出，再放入青江菜葉炒至半熟，再放入白米拌炒，加入清水及鹽，再將其餘青江菜擺入，蓋上快鍋鍋蓋，以中大火加熱至發出唧唧聲後轉小火，計時4分鐘熄火， 【caixi】： 【tese】：私房菜