作为湖南日语考生，您的511分在报考长沙学院日语专业时，若专业组内含有英语专业，确实存在因英语专业影响而被退档的风险。建议您在填报志愿时，仔细查看专业组的具体构成，避免勾选英语专业，以减少被退档的可能性。