山东考生540分，排名99612，想学师范类专业，是否能被曲阜师范大学录取取决于多个因素，包括当年的录取分数线、报考人数以及您的选科情况。作为冲击志愿，可以尝试报考，但建议同时考虑其他学校作为备选，以增加录取机会。