北京联合大学的旅游管理专业和京津冀职教项目的旅游管理专业在课程设置、教学资源、实践机会等方面存在差异。具体来说，北京联合大学的旅游管理专业可能更侧重于理论学习和学术研究，而京津冀职教项目的旅游管理专业可能更注重实践技能和职业培训。建议您详细了解两个项目的课程大纲和培养目标，以便做出更适合自己职业规划的选择。