根据去年的录取情况，景德镇学院工艺美术专业的最低录取分数为570.4分。您的折合分为560.8分，虽然略低于去年的最低录取分数，但仍可以尝试冲刺。此外，景德镇学院在后期确实提供转专业的机会，具体条件和流程需要根据学校的相关规定执行。