根据提供的信息，湖北工程学院去年在河南的物化录取最低分为497分，而河北考生的分数为490分，略低于该参考分数。因此，报考湖北工程学院可能存在一定风险。关于投档比例，建议直接咨询湖北工程学院招生办公室获取最准确的信息。至于可选专业，湖北工程学院提供多个理工科专业，具体专业列表及录取率建议访问学校官网或联系招生办了解详情。