根据您的情况，江西文科511分，排名31209，报考厦门大学嘉庚学院会计学专业的希望不是太大。建议您在后面的几个专业志愿中选择相对录取分数线较低的专业。入学半年后，您可以申请转专业，大部分专业只需要确保当学期挂科不要太多，且没有违纪处分即可。需要注意的是，个别申请人数较多的专业（一般以60人为标准）可能需要参加高中数学和英语的考试。欢迎您报考厦门大学嘉庚学院！