桂林理工大学雁山校区的宿舍配置每年可能会有所变化，包括6人间、4人间和2人间。具体哪些专业的宿舍是上床下桌，建议直接咨询学校宿舍管理部门或查看学校官网的最新宿舍分配信息，以获取最准确的答案。