根据山东警察学院的体检标准，少白头是否会影响录取需要参考具体的体检要求。建议您仔细查阅提供的链接https://www.sdzk.cn/NewsInfo.aspx?NewsID=6933中的体检标准，确认少白头是否被列为不合格项。同时，您可以咨询学校招生办公室获取更准确的信息。此外，考虑到您还有一年的时间，可以尝试通过改善生活习惯、饮食调整或咨询专业医生来改善少白头的状况。