根据您的情况，河南纯文514分排名51034，今年河南采用新高考模式，您的分数比较接近录取线。建议在选择喜欢的专业的同时，考虑服从调剂以增加录取机会。关于可选专业，建议您直接访问南京工业大学浦江学院的官方网站或联系招生办公室获取最新的专业列表和录取要求。