根据长安大学的招生章程第十三条，学校认可各省（自治区、直辖市）级招生考试机构认定符合教育部加分政策的高考投档成绩。同一考生如有多项政策性加分，只取其中最高一项分值，且原则上加分不得超过20分。所有高考加分项目及分值均不得用于不安排分省分专业招生计划的招生项目。因此，在选择专业时，少数民族加分是被承认的，但需符合上述条件。