公费师范生是否可以选择调剂以及调剂是否仅限于公费师范专业，主要取决于您所在省份的志愿填报模式和具体规定。对于采用“专业+院校”投档模式的省份，进档考生按照投档成绩由高至低顺序进行录取，额满为止，不进行专业调剂。而对于采用“院校专业组”投档模式的省份，进档考生在符合专业选考科目要求的前提下，可能会进行专业调剂。具体调剂原则和范围应以考生所在省份的教育考试院或招生办公室的规定为准。建议您详细查阅所在省份的相关政策或咨询陕西师范大学的招生办公室以获取最准确的信息。