根据您提供的信息，山东考生选课为政史地，高考成绩568分，位次56319。西北政法大学的法学专业竞争较为激烈，建议您参考该校近三年的录取分数线及位次情况，以评估自己的录取可能性。同时，可以考虑联系学校招生办公室获取更具体的建议和信息。